Ароматный чай своими руками

Ароматный чай своими руками
2 Мая 2016

Ароматный чай своими руками

Наступила осень, а значит, и время душевных чаепитий в кругу семьи и друзей. Традиция добавления в чай ароматических веществ имеет долгую историю. Добавки эти, естественно, натуральные, всегда играли роль второй скрипки, дополняя, но не перебивая, насыщенный вкус и аромат чая. В Китае это традиционные лепестки цветов – жасмина, лотоса, османтуса и др. В Англии популярен чай с бергамотовым маслом, по легенде, полученный случайно. В России всегда был популярен чай с мятой, чабрецом и зверобоем. А еще исключительно русское изобретение – чай с лимоном.

Добавки к чаю существовали на Руси всегда, задолго до появления собственно чая. Наши предки заваривали душистые травы, чтобы согреться, поправить здоровье или поднять настроение. Рассмотрим лишь самые распространенные из них.
Мята. Душистые листочки мяты, заваренные с черным индийским чаем, создают поистине домашнее настроение. Если чай некрепкий – такой напиток может успокоить и расслабить вечером. Мята – весьма интересная добавка. И интересна она не только ароматом, но и своими полезными свойствами. Например, людям, не сдержанным во время застолья, мятный чай поможет от похмелья наутро. Чай с мятой любят не только в России, но и далеко за ее пределами. Например, в Алжире готовят очень крепкий и очень сладкий чай с мятой. В этом напитке настолько сильна концентрация всех компонентов, что он напоминает густой сироп.
Шиповник. Известно, что в плодах шиповника витамина С в 50 раз больше, чем в свежем лимоне. Огромное количество антиоксидантов в шиповнике препятствует старению организма, а соли калия делают сердце крепким и продлевают активную жизнь. Кроме того, в шиповнике содержится огромное количество необходимых человеку микроэлементов, витаминов, дубильных веществ и эфирных масел. Все вместе дает очень полезный напиток. Аромат и вкус шиповника, заваренного с черным чаем, очень интересен.
Чай со зверобоем – поистине народный напиток. Эту траву запасливые хозяйки заготавливают летом и заваривают осенью, зимой и ранней весной для профилактики простуды или чтобы порадовать себя ароматным и душистым чаем, пахнущим свежим лугом и дневной летней жарой. Полезные свойства зверобоя далеко выходят за рамки обычной добавки к чаю. Зверобой будет полезен школьникам и студентам, потому что имеет способность концентрировать внимание. Пожилые люди со слабым сердцем могут снизить риск приступов с помощью успокаивающего действия зверобоя. Единственное противопоказание замечательной ароматной травки в том, что зверобой повышает чувствительность к ультрафиолетовым лучам, особенно у светлокожих и плохо переносящих загар людей. Поэтому чай со зверобоем лучше всего пить в прохладное время года.
Чабрец или тимьян. Очень вкусная и доступная добавка к чаю. Чабрец имеет целый набор полезных свойств, за которые его просто необходимо включить в набор зимних профилактических отваров, употребляя не только как вкусную ароматическую добавку к чаю, но также как лекарство и профилактическое средство от простуды и гриппа. Трава чабреца, которую собрали в период цветения (а это самый ароматный период для сбора и заготовки чабреца), обладает болеутоляющими, успокаивающими, ранозаживляющими, антиспазматическими и дезинфицирующими свойствами. Чай, заваренный с чабрецом, особенно вкусен с ложечкой меда.
Клюква – очень вкусная и полезная добавка к чаю. Заваривать можно как листья, так и ягоды клюквы. Особенно богаты витаминами и полезными активными веществами свежесобранные ягоды клюквы. Сделать чай с клюквой очень легко – достаточно растереть ее в кашицу и заварить вместе с любимым чаем.
Вспомним еще об одном компоненте чая, который чаще всего растворяется и заметен только на вкус…

В России есть традиционный ароматизатор чая родом из южных стран – лимон. Как ни странно, он появился благодаря русским дорогам. Такой чай подавали в трактирах уставшим путникам, путешествующим в каретах по российским дорогам, чтобы те пришли в себя после долгой тряски. Кислый вкус и аромат лимона освежали путешественника, помогали избавиться от дурноты и укачивания, а также согревали и защищали от простуды. Впоследствии чай с лимоном стали пить не только на станциях и в трактирах, но и дома. Он так распространился по свету, что называется не иначе как «русский чай».

Основной способ приготовления чая с добавкой в виде сушеных трав или ягод

Чай в этих случаях можно брать любой, но предпочтительнее всего самый обыкновенный средне- или крупнолистовой черный индийский, цейлонский или китайский.
Траву заваривать в отдельном заварнике, давая ей настояться немного больше времени, чем чаю. Затем смешать вместе в чайнике, где заваривается чай. При этом способе можно варьировать содержание добавок в напитке от нескольких капель до равных частей.
Будьте здоровы и пейте чай!

Источник: газета «Наша дача»